Originaire du Sud-Ouest, Sarah-Ève débute sa carrière au softball comme athlète. Elle a évolué jusqu’au niveau intermédiaire AA avec les Lions du Lac-St-Louis.

À l’âge de 16 ans, elle décide de s’impliquer en tant qu’arbitre puisqu’elle est tannée de voir toujours les mêmes personnes arbitrées ses parties. Une passion de développe et Sarah-Ève compte déjà 14 années d’expérience dans le monde de l’arbitrage. Sarah-Ève a rapidement gravi les échelons de l’arbitre et elle obtenue en 2015 le niveau 4 en balle rapide. Encore une fois, très rapidement, elle a atteint le plus haut niveau pour une arbitre canadienne, le niveau 5 en balle rapide, lors du Championnat canadien senior féminin en 2017. En 2017, Sarah-Ève a obtenu le titre d’arbitre de l’année au Québec lors de la Soirée de Reconnaissance de Softball Québec. Sarah-Ève a obtenue sa certification WBSC l’année suivante en participant à la Canada Cup en Colombie-Britannique. En 2019, Sarah-Ève a représenté le Canada lors de la Coupe du monde de balle rapide féminine U19 à Irvine en Californie.

Sarah-Ève est aussi très impliquée dans le développement de l’arbitrage au Québec. Elle est membre du Comité des Arbitres de Softball Québec depuis 2017 et elle aide au développement de la balle rapide, notamment au niveau des compétitions provinciales.